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롯코산 증류소 ~롯코의 물과 숲이 키워낸 위스키의 탄생~

매년 열리는 예술 이벤트인 ‘ROKKO MTEETS ART 예술산책 2021’과 ‘더 나이트 뮤지엄’이 롯코산 꼭대기에서 개최되고 있습니다. 특히 이맘때에는 롯코산의 가을이 짙어지고 풍경도 고요하게 느껴지는데요. 이곳 롯코산의 운치를 더해주는 시설이 올해 또 한 군데 탄생했답니다. 바로 한적하게 시간을 보내며 부드러운 공기를 느낄 수 있는 ‘롯코산 증류소’입니다.

롯코산 증류소는 술을 빚는 시설으로는 일본 국내에서 가장 높은 고도에 위치하고 있으며, 고베 유일의 위스키 증류소입니다. 롯코산의 ‘물’로 빚은 위스키가 제조되고 있는데요. 고베는 일본을 대표하는 무역항인 ‘고베항’을 앞바다에 둔 국제도시로, 1868년에 개항한 이래로 세계 각국의 사람들이 교역을 위해 방문해온 곳입니다. 그리고 그들이 여독을 풀며 목을 축이는 것은 적도를 넘어도 상하지 않는다고 명성이 자자한 롯코산맥의 ‘물’이었습니다.

그 물과 롯코산의 풍요로운 자연이 키워낸 단 하나뿐인 위스키가 이곳 롯코산 증류소에서 만들어지고 있습니다.

코로나 바이러스의 영향으로 오픈이 늦어질 수 밖에 없었지만, 그만큼 만반의 준비를 하고 2021년 7월 1일(목)에 드디어 오픈. 그리고 10월 10일(일)부터 방문객들을 대상으로 한 증류소 견학 투어가 시작되었습니다.

이번에는 그 견학 투어에 참가하여 시설과 롯코산 위스키의 매력을 전해드립니다.

롯코산 증류소까지는 먼저 롯코 케이블을 타고 롯코 산조에키 역에 도착한 뒤 롯코 산조 버스를 타고 첫번째 정류장인 ‘기념비대’에서 하차합니다.
기념비대에서 서쪽으로 2분 정도 걸으면 오른 편에 간판이 보이고 그 옆으로 난 언덕길을 1분 정도 오르면 증류소에 도착합니다.롯코산의 자연 속에 고요히 자리잡은 롯코산 증류소.
시설 주변에는 라벤더가 피어 있었습니다. 이제 곧 나무마다 단풍이 드는 계절이 다가오겠지요.
빨간 벽돌이 클래식한 느낌을 주는 외관
입구 근처 개방감 있는 공간은 게스트 하우스라고 불리는 곳으로 층고가 높고 따뜻한 나무 향기가 느껴지는 공간입니다. 이곳에서 시음을 할 수 있는 것은 물론, 위스키 구매도 할 수 있다고 합니다. 견학 투어 접수도 이곳에서 진행됩니다.


현재 판매 중인 위스키는 엄선된 스코틀랜드산 원액에 롯코산의 물을 더해 농도를 조정한 두 종류의 블렌디드 몰트 위스키입니다.

■ ‘롯코산 퓨어 몰트 위스키 12년’ 720ml, 7,975엔(소비세 포함), 논피트 타입
벌꿀과 바나나 향이 느껴지는 열대 과일의 달콤하고 따뜻한 맛과 생강 등의 스파이시한 여운이 감도는 하모니가 마치 한 겨울 따뜻한 양달처럼 느껴지는 위스키입니다.

■ ‘롯코산 퓨어 몰트 위스키 12년 피티드’ 720ml, 7,975엔(소비세 포함), 헤비 피트 타입
허니 오렌지같은 달콤한 과일향과 바닷물의 느낌이 담긴 피트의 스모키한 느낌이 교차됩니다. 범선이 항구로 몰고 오는 바닷바람과 함께 피트 스모크를 느낄 수 있는 고급 위스키입니다.

증류소 견학
견학 투어는 매주 일요일 오전과 오후에 총 4회에 걸쳐 시행됩니다.
※ 자세한 내용은 웹사이트에서↓
https://rokkosan-distillery.com/(일본어)

증류소 직원 분이 견학할 때의 주의점과 시설에 관한 설명을 해주신 후에 증류소로 입장합니다.1층 증류소입니다. 제맥(보리를 맥아로 만드는 공정)에서 증류까지 위스키를 만드는 공정을 알기 쉽도록 꼼꼼한 설명을 들을 수 있습니다.사진은 동으로 만든 팟스틸(증류기)입니다. 구리의 이온 반응이 알코올 속의 불순물을 제거하는 작용을 한다고 합니다.

3층으로 이동하여 숙성실로 향합니다. 어둠 속에 따뜻한 색상의 빛이 흐릿하게 켜져 있고 그 아래에는 7개의 오크통이 늘어서 있습니다.
오크통의 소재에서 발산되는 향과 빛깔은 위스키의 독특한 풍미를 빚어내는 중요한 역할을 맡고 있습니다.
오크통에서 나오는 나무 향이 감도는 숙성실에서는 따뜻한 분위기와 함께 시간이 느려지는 느낌이 듭니다. 마치 시간이 잠깐 멈추기라도 한 듯 말이죠. 숙성은 위스키의 맛과 향을 좌우하는 과정입니다. 아직 보지 못한 미래를 만들어 나갈 바통을 받아 이어가는 시간이라고 해도 과언이 아닙니다.


견학 투어에서는 특별히 직원 분이 숙성실 창문을 열어서 보여주십니다. 창문 너머로 롯코의 경치가 펼쳐집니다.
사진의 No. 3 오크통은 세월이 느껴지는 버본 오크통이고 그 외 다른 오크통은 셰리주가 들어있던 통을 조달한 것입니다. 원액을 정성스레 숙성시키고 있는 중입니다. 실온은 20℃로 유지되고 있으며 오크통이 숨을 쉬는 것처럼 실내의 분위기를 통 속에 담아냅니다. 알코올이 날카롭게 느껴지는 원액의 맛을 부드럽게 하기 위해서는 시간을 들여 천천히 숙성할 수 있는 평온한 공간을 만드는 것이 중요합니다.

테이스팅 증류소 견학이 끝나고 게스트 하우스로 돌아가면 시음을 할 수 있도록 세팅이 되어 있습니다.
테이스팅 세트가 참 멋지죠. 그리고 종이 봉투 속에는 기쁘게도 기념품이 들어있습니다.롯코산 퓨어 몰트 위스키 12년의 헤비 피트 타입과 논피트 타입을 시음할 수 있습니다.
또 평소 위스키를 마시지 않는 분들도 롯코산의 자연 속에 있는 고베 유일의 증류소에서 위스키에 대해 자세히 알아보고, 숙성실의 편안한 분위기를 느끼며 호박색 위스키의 향을 즐길 수 있는 좋은 기회를 가질 수 있을 것입니다. 분명 멋진 시간이 될 거예요.

롯코산 증류소까지 공공 교통기관으로 이동하시면 마음 편히 테이스팅을 즐기면서 마음에 드는 위스키를 음미하실 수 있답니다.

할인 승차권에 대한 정보는 여기서 https://www.rokkosan.com/top/ticket/?lang=ko
< 시설 정보 >
□□ 롯코산 증류소 □□
https://rokkosan-distillery.com/(일본어)
고베시 나다구 롯코산초 미나미롯코 1034-229
TEL : 078-894-2225
오시는 길 : 롯코 산조 버스 ‘기념비대’에서 하차 후 도보 4분
공식 인스타그램
https://www.instagram.com/rokkosan_distillery/

■ 증류소 일반 견학 (사전예약제)
예약 방법 : 웹사이트에서 인터넷 예약 또는 예약 전용 전화번호 078-894-2221에서 예약 가능.
인터넷 예약은 여기서↓
https://airrsv.net/Rokkosan-Distillery/calendar(일본어)
입장료 : 1명 당 1,500엔
개최일 : 매주 일요일 (매회 10명까지 입장 가능)
①10시 ~ 10시 30분 / ② 11시 ~ 11시 30분 / ③ 14시 ~ 14시 30분 / ④ 15시 ~ 15시 30분
예약 시간 10분 전까지 입장

또한 해당 점포에서도 롯코산 퓨어 몰트 위스키 12년의 시음과 구매가 가능합니다.
■ 모토마치 WHISKY
https://www.axas.co.jp/shoplist/motomachiwhisky/tabid/263/Default.aspx(일본어)
공식 인스타그램 :
https://www.instagram.com/motomachi_whisky/

〒650-0023
효고현 고베시 주오구 사카에마치도리 1-1-24 아쿠사스 고베 라이프 파트너즈 사카에마치 빌딩 1층
TEL : 078-391-2100
영업 시간 : 12:00 ~ 20:00

■ 아시야 WHISKY
https://www.axas.co.jp/shoplist/aoyamawhisky/tabid/319/Default.aspx(일본어)
공식 인스타그램
https://www.instagram.com/ashiya_whisky/
〒659-0094
효고현 아시야시 마츠노우치초 3-3
TEL : 0797-61-5310
FAX : 0797-61-5311
영업 시간 : 12:00 ~ 20:00

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롯코산
 & 마야산 이벤트 정보!
■ ROKKO MEETS ART 예술산책 2021
9월 11일(토)~11월 23일(화, 공휴일)

사진 출처 :  ROKKO MEETS ART 예술산책 2021

■ 한밤의 단풍 놀이
10월 30일(토)~11월 23일(화, 공휴일)
장소 : 롯코 고산 식물원

사진 출처 :  고베·롯코산 공식 외출 사이트

■ ‘Lightscape in Rokko’ 스페셜 라이팅 ~심상풍경~
11월 1일(월)~11월 23일(화, 공휴일), 27일(토), 28일(일)
장소 : 자연 체감 전망대 롯코 시다레

사진 출처 :  고베·롯코산 공식 외출 사이트